Menu route de la rose
Cocktail “Pétales et pistils”.
Safran, pêche, rose, Vouvray
Le papillon
Carpaccio de foie gras de canard et melon mariné à l’huile de colza noté “M. Laluque”, de miel du Gâtinais à la rose de “M. Duneau » et de vinaigre d’Orléans “Martin Pourret”. Sorbet à la menthe/rose et piments, poudre de roses séchées
Le magret de canard fumé caramélisé à l’abricot
Symphonie de légumes Bio/quenelle de crème florale.
Gastrique à la rose et safran du Gâtinais “Dupré, Th.”
Rose Bonbon “André Eve” Corolle de fraises Anaïs “Anne Sophie
Tagada Saveurs & Senteurs de rose, et son pétale Cristalline. Sorbet au basilic, à la rose et aux fruits rouge, poudre de caramel à la rose.
